일본솥밥의 명품! 통통튀는 밥맛 쿠시모토상 고항나베(손잡이압력밥솥)
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*** 무광 제품으로 재입고 되었습니다. 주문 시 무광 제품으로 발송됩니다. ***
***사진촬영시 잠시 보였던 모습으로도 문의폭주!
많이 기다리신 통통밥솥! 쿠시모토상 고항나베 입고되었용^^
통통 밥솥
냄비 본체의 두께를 보통의 2배로 만들고 있기 때문에 귀찮은 불조절이 필요 없는 야요이도원의 대표 쿠시모토상!
손이 많이 간다, 시간이 걸린다, 장소를 빼앗는, 무거운... 그런 흙황토를 사용하는것은 왜일까요.
그것은 흙탕에서 요리한 것은 단순하게 맛있기 때문이라고 생각합니다.
야요이 도원의 냄비는 세세한 부분만을 고집하여 모두 장인의 손으로 만듭니다.
양말이랑 요리랑 삶의 이것 저것도 "손"을 쓰는 것이 기본이라고 생각해요..
요즘 냄비를 사용하는 여러분이 손수 만든 계절의 냄비 요리를 소개하고 있습니다만, 꽤 호평입니다.
여열로 조리할 수 있고 보온성이 풍부한 흙냄비는 요리의 폭을 넓혀 줍니다.검은 디자인은 요리를 돋보이게 하고 테이블에 그대로 내놓아도 됩니다.
욧카이치 만고야키 도기 장인·쿠시모토씨의 고집이 담긴 밥솥 냄비입니다.
추천포인트는 3개 있습니다.
1) 육후성형의 마무리에 의해 열을 급격하게 전하지 않고 부드럽게 전달해 충분히 맛있게 해줍니다.
원적외선 효과로 쌀 속까지 열이 나고 통통한 밥이 완성됩니다.
황토이기 때문에 나무날과 마찬가지로 밥이 끈적거리지 않습니다.
그 중에서도 가장 추천할만한 포인트는, (1)입니다.
요약하자면, 불 조절이 필요 없고, 통통 튀어 오르는 맛있는 밥을 지을 수 있다는 것.
비밀은, 두께에 있습니다.
구시모토씨의 밥솥은 바닥의 두께를 고집하고 있습니다.
응어리의 두께는 약 12mm.
이것은 보통 토사냄비의 두배 두께예요.
그래서, 불 조절을 하지 않아도 자연스럽게 강중불사이"로 맞추고 밥을 맛있게 지을 수 있습니다.
*** 무광 제품으로 재입고 되었습니다. 주문 시 무광 제품으로 발송됩니다. ***
손잡이가 커서 들고 다니기 쉽습니다.
손잡이가 큰 것도 고집 중 하나.
구시모토씨의 밥솥은 미톤을 사용해도 편하게 가지고 다닐 수 있고, 식탁에 그대로 내어 드실 수 있습니다.
쿠시모토씨의 밥솥이 생길 때까지
쿠시모토씨의 황토밥솥이 생기기까지는 7개의 공정이 있습니다.
일부 기계화 되어 있는 곳도 있습니다만, 오토메이션이 아닌, 각각 수작업을 더하는 고집의 공정입니다.
1) 성형
석고형을 사용하여 성형합니다.
※ 팔이나 뚜껑은, 물고테 성형이나 롤러 머신 성형, 손잡이는 누름형이나 압착 주주로 성형합니다.
성형 후의 아직 부드러운 가운데, 둥그스름과 구덩이를 수작업으로 하나하나 다듬어 나갑니다.
몸체가 완성되면 손잡이를 붙여 조립합니다
2)건조
조립 후 하룻밤을 건조시켜 수분을 증발시킵니다.
3)소소
800도로 구워집니다.
※8시간 태워서 12시간 식히겠습니다.
※습도관리가 중요합니다.겨울철은 건조해서 빨리 타요.
※태풍이나 바람이 강한 날에는 굴뚝에 풍압이 들어가므로 별로 태우지 않는 등, 세세한 조정이 필요합니다.
식힌 후, 수작업으로 바리를 잡습니다.
4) 시유
유약을 바릅니다.
※에어로 먼지를 털고 유약을 바릅니다.
바닥에만 로를 발라, 한번에 무난히 바릅니다.
5. 가마솥
가마의 모양에 맞춘 대차에, 가마의 온도의 특성을 보고, 도기를 늘어놓아 갑니다.
6.책소성
1) 약1200도로 구워요
14시간 굽고 10시간 식힙니다
7.검사.포장.출하
일일이 세심하게 검품하셔서 검품기준으로 합격한 도기만 포장하여 출하됩니다.
도기 장인인 구시모토 씨
이 분이, 도기 직인인 쿠시모토상입니다.
쇼와 33년생, 욧카이치 만코야키·유한 회사 야요이 도원 대표.
나고야 공업대학에서 요업을 배워, 건재 메이커의 연구 개발에 근무 후, 야요이도원의 3대째가 되었습니다.
현지 산업으로서 시대의 변화를 받으면서 자사의 특징을 살려, OEM을 중심으로 내열도기등의 상품을 계속 만들고 있습니다.
자사 상품으로서 만들어 낸 흙냄비들은, 모르는 사이에 대기업 맥주 메이커나 불고기 타레의 CM나, 편의점 체인의 기프트 카탈로그의 명조역으로서 사용되고 있다고 한다.
살짝 비쳐도 알 수 있다는 냄비는 바로 자신감이라고 할 수 있어요.
쿠시모토상이 직접 전하는 "맛있는 밥을 짓는 법"을 소개합니다.
뚜껑에는 두 개.
윗부분에는 구멍이 하나씩 나 있습니다.
이 구멍을 십자가가 되도록 뚜껑을 닫습니다.
증기가 뚜껑사이로 순환하여 압력이 가해져,
완성이 더 맛있다고 합니다.
뚜껑을 닫으면 불을 붙입니다.
강한 중불입니다.
"불조절은, 필요없습니다.
계속 강한 가운데 불인 채로 OK입니다.
나머지는, 오로지 기다려, 약 12분.
불을 멈춘다면 15분.
밥을 먹었습니다.
오늘도 정말 맛있는 솥밥!
손잡이가 큰것도 하나의 매력이자 실용성
손잡이 부분을 잡고 밥을 퍼도 좋고
그대로 식탁에 올려 함께 해도 좋습니다.
실상 손잡이가 큰 제품은 생산성이 떨어지기 때문에
일반 가마에서는 잘 만들지 않고
생산원가도 상당히 올라가는 제품인점
그럼에도 불구하고 3대째 이어오는 장인정신으로 공정이 많이 들어가는데도
편리함과 밥솥은 퍼내기 좋아야된다는 이유에서 귀달이 손잡이를 유지!
현미밥(2홉)을 짓는 법
1) 볼 사용으로 현미2합을 갈고
2) 600cc의 물과 소금 약간을 더해 12시간 정도 담가둔다.
※토베는 수분을 피우므로 볼 등을 사용해 주세요.
3) 흙탕물로 옮기고 뚜껑, 외뚜껑을 세팅하여 중불에 끓인다.
4) 대체로 15분 정도 만에 끓어오르기 때문에 그냥 중불에 13분 정도 계속 밥을 지으면 된다.
5) 뚜껑을 열지 않고 30~40분 정도 삶는다.
사이즈 -중 (3인용)
외경 20.5cm (손잡이까지 28cm)
내경 13cm 높이 16cm
만수 용량 : 1250cc
무게 : 2.45kg
made in japan
사이즈 - 대(4~5인분)
외경 23.5cm (손잡이까지 31.6cm)
내경 15cm 높이 18.6cm
만수 용량 : 1900cc
무게 : 3.43kg
특징
1. 두께감이 있어 열을 천천히 가열하여 안정적인 밥짓기
2. 원적외선의 효과로 맛있는 밥짓기
3. 특수한 흑을 사용하여 만들어져 밥이 본체에 잘 눌러붙지 않는다.
4. 두께감이 남다른 본체(맛있는 밥짓기의 진정한 비밀)
5. 두께는 약 12mm로 보통의 돌솥의 거의 2배 수준입니다.
1. 쌀을 물에 20분정도 담가주세요
2. 물의 양은 1인분 220cc 2인분 440cc 2.5인분 550cc
3. 본체 내측에 물량의 라인이 그려져 있습니다.
4. 속뚜껑 및 겉뚜껑을 덥고 가스렌지에 올려주세요
5. 10분~20분이면 밥이 완성됩니다.
6. 1인분의 경우 약 4분후 겉뚜껑 구멍으로부터 김이 나기 시작하며 이후 약 6분후면 밥이 지어집니다.
7. 밥짓는 시간은 1인분 10분 2인분 12분정도입니다.
8. 누릉지등을 만들고 싶을때는 1~2분 정도 불을 그대로 나두세요.
고소한 냄새가 날때 꺼 주시면 됩니다.
9. 불을 끈후 10~20분간 그대로 나두신후 드시면 더욱 맛있는 밥이 됩니다.
10. 이후 뚜껑을 열고 주걱으로 휘적휘적하시면 끝~
11. 쌀의 종류나 화력에 따라 달라질수 있습니다.
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